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  1. #476
    Avatar von Mr.Mito
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    Das Thema hier läuft ja noch.

    Kann ich ja mal mitten in der Nacht mein Steak aus dem Luxx rüberspamen.

    Lange gereiftes, argentinisches Roastbeef. Die 5 Kilo sind schon fast leer, wenns schmeckt, gehts irgendwie recht schnell. Ich kaufe mein Rindfleisch nur noch im CC, Preise fair und man bekommt Stoff der richtig Spaß macht! Abnahmemenge nervt halt, aber dafür kann ich mir von 2 bis 7cm schneiden, was ich will oder einfach 2 Kilo innen Ofen knallen.









    Ist schon hart, hatte das Fleisch jetzt schon von derbe englisch bis medium auf dem Teller, geht immer. Ich glaube das könnte ich roh essen, da stört nur die innere Hemmschwelle.


    Mein Name ist Nuss, Schweinenuss.



    Liegt aktuell im Kühlschrank, Ergebnis folgt morgen (wenn ich an die Fotos denke). Marinade ist eine Rotweinmarinade mit Fleur de Sel, Tymian, Rosmarin, Basilikum, Szechuan Zitronenpfeffer, schwarzem Pfeffer, Balsamico, Lorbeer, Zwiebeln und noch bissel anderem Krams.
    Geändert von Mr.Mito (09.01.2014 um 03:15 Uhr)
    <Susi> Ich bin vegan.
    <Timo> Was heißt das?
    <Susi> Ich esse keine Eier und Milchprodukte.
    <Timo> Hm komisch, check ich nicht - wie panierst du dann dein Kalbsschnitzel?

  2. #477
    Chefkoch Avatar von DJnoob
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    selbstgemachte rumkugel

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  3. #478
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    Avatar von tempos14
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    Lummerbraten in einer Johannisbeer-Apfelsaft-Chili Soße, frisch vom Weber Grill:






  4. #479
    hwbot
    Chuck Norris of RAM
    Avatar von websmile
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    Lecker

  5. #480
    Chefkoch Avatar von DJnoob
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    lecker .
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  6. #481
    Binford 6100 Avatar von Heimwerkerking
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    kommt der einfach in die aluschale, schale zu und aufn grill?
    der sieht ja sowas von pervers gut aus!!
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  7. #482
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    Avatar von tempos14
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    Der wurde erst mit einem Trockenrub, groben Meersalz und Olivenöl mariniert, kurz vor dem grillen nochmal mit Öl bepinselt und bei ca. 270°C direkt von allen Seiten angebraten um das schöne Muster und Röstaromen zu bekommen, dann die Kohlekörbe auseinanderschieben, den Braten in die Schale packen und mit der vorher angemischten Soße übergießen und indirekt bei ca. 220°C garen, bis er im Kern ca. 65°C hat .

  8. #483
    Binford 6100 Avatar von Heimwerkerking
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    Das isses nicht wert
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  9. #484
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    Avatar von tempos14
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    Wenn du wüsstest .

  10. #485
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    Heute mal Burger:


















  11. #486
    Avatar von bombe^
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    Sieht sehr lecker aus! Auf die Idee mit dem Bauernbrot bin ich bisher auch noch nicht gekommen.

    Hab eben noch mit einem Arbeitskollegen über die Weber Grills gesprochen. Der hat auch einen und hat schon die feinsten Sachen gebrutzelt.

  12. #487
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    Ich will nichts anderes mehr. Leider ist der große Smoker so teuer .

  13. #488
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    Avatar von TheNameless
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    Sieht lecker aus aber mir fehlt da etwas Salat.

  14. #489
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    Gab doch Krautsalat, siehe Bild 4 .

  15. #490
    Avatar von bombe^
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    Welcher Grill genau ist das denn? One Touch Premium 57cm?
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  16. #491
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    Genau der. Mittlerweile mit ordentlich Zubehör xD

  17. #492
    Avatar von bombe^
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    Der muss es wohl auch sein wenn ich sehe, wie wenig Platz noch bleibt, wenn vier Patties und die Gemüseschale auf dem Rost stehen. Werde mich noch ein bisschen informieren und dann leg ich mir auch einen zu.

    Das Teil sieht auch sehr interessant aus und ist auch sehr schnell nachgebaut.

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  18. #493
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    Dafür reicht der normale Pizzastein vom BBQ System auch ohne Probleme, schon mehrmals Flammkuchen gemacht...

  19. #494
    Avatar von bombe^
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    Klar, sieht aber nicht so geil aus. Und ich sitz hier an der Quelle für Blech von daher wäre das nicht das Problem. Aber erstmal muss der Grill herbei.

  20. #495
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    Wenn du dann schon dabei bist kannst du mir direkt ein hohes Blech machen, dann brauch ich keinen Smoker .

  21. #496
    Avatar von bombe^
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    Wie soll das Blech denn aussehen? Die Öffnung muss doch auch rein?

    Den One Touch Premium 57cm gibts auf der Weber Homepage nicht mehr. Dafür haben die wohl den Master Touch auf den Markt gebra ht, wo der Deckelhalter und das Gourmet BBQ Rost dabei ist. Allerdings kostet der auch 70€ mehr. Hast du das Gourmet BBQ System und wenn ja, lohnt sich das? Welchen Durchmesser hat das Loch für die Einsätze denn?
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  22. #497
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    Habe das BBQ System, mittlerweile den passenden Pizzastein sowie das Gussrost. Außerdem haben wir noch einen Gusswok, der passt auch wunderbar in die Aussparung... nur muss man sich beim kochen erstmal an die Hitze gewöhnen . Habe noch ein normales, einfaches Rost ohne schnickschnack - wie auf den Bildern oben - geholt, ist einfacher zu reinigen als das vom BBQ System...

    Durchmesser müsste ich mal messen... der Pizzastein hat knapp 36cm, also so um den Dreh.

    Zum Thema Smoker:

    Geändert von tempos14 (25.02.2014 um 00:04 Uhr)

  23. #498
    Avatar von bombe^
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    Welchen Vortel hat das Gussrost denn gegenüber dem herkömmlichen Rost?

    Das Blech könnte ich dir besorgen, bearbeiten müsstest du es aber selbst. Ist ja schon 'ne Ecke aufwendiger wie dieses Pizzateil und so viel Zeit für Heimarbeiten hab ich leider nicht.
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  24. #499
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    Das Gussrost speichert richtig die Hitze, und es gibt ein geniales Muster auf den Steakes.

  25. #500
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    ich hol am WE auch wieder meinen Weber Q240 aus dem Keller...nach 8 Wochen

    Allein die Elektrogrills machen schon geile Ergebnisse, bin jedes mal wieder satt, glücklich und überrascht!
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